Bahaya Memakan Ikan Lele - guesehat.com
Siapa di antara anda yang tidak pernah makan seekor ikan keli? Ikan yang satu ini mempunyai nama saintifik Clarias atau dalam bahasa Yunani yang dikenali sebagai chlaros, yang bermaksud 'tangkas atau kuat', kerana kemampuannya untuk tetap hidup dan bergerak di luar air.
Hampir semua orang Indonesia pasti memakan ikan yang sangat sedap ini. Walaupun di pelbagai tempat makan, seperti gerai dan restoran, ikan keli adalah salah satu menu makanan yang disajikan.
Di Indonesia sendiri, ikan keli banyak terdapat di berbagai wilayah. Menariknya, setiap wilayah mempunyai nama yang cukup unik untuk ikan yang satu ini. Sebagai contoh, di Aceh, ikan keli dikenal sebagai ikan seungko, di Makassar ia dikenal sebagai ikan keling, dan di Jawa dikenal sebagai lindi. Walau bagaimanapun, terdapat banyak maklumat yang menjelaskan bahaya memakan ikan yang satu ini. Beberapa maklumat yang sering dijumpai termasuk:
1. Mengandungi merkuri
Merkuri adalah sebatian organik yang termasuk dalam kategori bahan berbahaya. Bahan ini dapat memasuki tubuh manusia melalui makanan dan minuman, dalam bentuk air, ikan, susu, sayur-sayuran, dan buah-buahan yang tercemar. Merkuri biasanya dijumpai di lingkungan yang tercemar, yang berasal dari pembuangan sisa industri di perairan, baik di laut, sungai, dan tasik.
Ikan keli sendiri merangkumi ikan yang dapat hidup di persekitaran yang kotor dan tercemar. Ia bukan sahaja boleh dijumpai di sungai, di tempat seperti pembetung dan pembetung, tetapi juga boleh dijumpai. Inilah yang menyebabkan sebilangan orang berpendapat bahawa ikan keli tidak baik untuk dimakan, kerana ia hidup di tempat yang kotor dan tercemar.
Walau bagaimanapun, kebanyakan penyelidikan dari agensi pengawalseliaan alam sekitar menunjukkan bahawa ikan keli adalah ikan yang selamat untuk dimakan. Namun, jika perkembangan kultur ikan ini benar-benar berada di lingkungan yang sangat tercemar dan mengandung banyak merkuri, perlu berhati-hati.
2. Mengandungi banyak bakteria berbahaya
Ikan keli adalah ikan yang dapat membiak di perairan kotor dan rendah oksigen. Sebenarnya, ada yang menyediakan makanan ikan keli dari tinja, seperti kotoran ayam. Ini dilakukan kerana ikan keli adalah ikan yang dapat memakan kotoran ayam, bahkan kotoran manusia, jadi inilah yang menyebabkan ikan keli mengandungi banyak bakteria.
Beberapa bakteria yang biasa terdapat pada ikan keli adalah: E coli, Shigella, dan Salmonella. Bakteria ini dapat dikeluarkan dengan pemprosesan yang betul. Bermula dari proses pembersihan hingga pemprosesan dengan pemanasan yang betul. Kerana bakteria pada ikan keli boleh mati kerana pemanasan. Selain dari masalah ini, ikan keli mempunyai banyak kandungan nutrien yang sangat bermanfaat untuk kesihatan tubuh.
3. Menyebabkan Kanser Kita perlu tahu, tidak kira seberapa kuat sistem kekebalan ikan keli untuk hidup dan berkembang di persekitaran yang kotor dan tercemar, dari masa ke masa jika terus dibiarkan, bakteria dan bahan berbahaya dari alam sekitar akan masuk dan terkumpul di dalam ikan badan. Sekiranya dimakan oleh manusia, ia akan sangat membahayakan kesihatan. Di Indonesia sendiri, penanaman ikan keli di berbagai daerah berbeda. Sebahagiannya ditanam dengan cara yang selamat dan baik, iaitu di lingkungan yang bersih dan menyediakan makanan yang selamat. Terdapat juga sebaliknya. Tetapi secara umum, kaedah pengurusan penternak ikan keli di Indonesia adalah baik dan selamat. Ini dibuktikan dengan meningkatnya permintaan ikan keli. Ini menunjukkan bahawa risiko kesihatan minimum yang ditimbulkan oleh ikan ini. Berikut adalah beberapa kelebihan makan ikan keli: Dari penjelasan di atas, dapat disimpulkan bahawa ikan keli dapat dimakan jika kaedah memperoleh, mengolah, dan menguruskannya dilakukan dengan cara yang selamat dan baik. Ikan keli juga bermanfaat untuk tubuh manusia, kerana banyak mempunyai kandungan nutrisi yang baik untuk tubuh.
