Khasiat Telur Asin
Telur asin telah menjadi makanan yang cukup popular di kalangan semua orang di Indonesia. Bermula dari warteg untuk melengkapkan hidangan rawon. Terutama sekarang bahawa sos telur perasa atau masin sederhana hits, mulai dari ayam telur masin, pasta telur masin, dan lain-lain. Tetapi, adakah faedah telur masin untuk kesihatan?
Tidak hanya tahu seberapa enak rasanya, Geng Sihat juga harus mengetahui kandungan nutrien telur masin, jadi anda tahu adakah faedah telur asin untuk kesihatan? Dengan cara itu, Geng Sihat dapat mengukur untuk tidak mengambil secara berlebihan.
Inilah penjelasan mengenai faedah telur masin untuk kesihatan!
Baca juga: Makan Telur Setiap Hari Selamat untuk Tahap Kolesterol!
Proses Pembuatan Telur Asin
Telur masin biasanya dibuat dari telur itik. Sebabnya, selain lebih besar daripada telur ayam, kuning telurnya juga lebih besar. Telur itik yang telah dibersihkan, akan diperap dengan cara mengasinkan (menggunakan air garam) selama beberapa minggu.
Selain direndam dalam air garam, kadang-kadang telur diperam dengan membungkus tanah yang terbuat dari batu bata merah yang telah dihaluskan, dibuat seperti bubur dan diberi garam. bergantung pada tahap asin yang diinginkan, mungkin memerlukan 5-7 hari untuk proses penyembuhan berakhir. Telur itik kemudian dibasuh dan direbus atau dikukus.
Telur masin sangat disukai kerana rasanya yang unik. Di samping itu, kebanyakan orang menganggap telur itik lebih enak daripada telur ayam. Pada masa ini, terdapat trend telur masin yang diproses menjadi sos untuk beberapa jenis makanan, seperti ayam, kerepek, pasta, dan lain-lain.
Apa Faedah Telur Asin untuk Kesihatan?
Mungkin Gang Sihat tidak tahu adakah telur masin sihat untuk dimakan? Adakah kualiti pemakanan sama dengan telur biasa? Berikut adalah sejumlah kandungan nutrien dalam telur masin:
1. Makronutrien
Telur itik mengandungi 9 gram protein berkualiti tinggi untuk setiap biji-bijian. Telur itik juga mengandungi 9.6 gram lemak dan 1 gram karbohidrat. Ketiga-tiga makronutrien ini penting untuk tubuh yang sihat dan pertumbuhan otot, kulit, dan rambut.
2. Vitamin
Telur itik mengandungi sejumlah vitamin penting, seperti vitamin A dan vitamin B12. Vitamin A membantu mengekalkan rambut yang sihat dan membantu tubuh menghasilkan sel baru.
Sementara itu, vitamin B12 penting untuk saraf yang sihat dan sel darah merah. Setiap telur mengandungi 3.8 mikrogram vitamin B12. Telur itik juga kaya dengan vitamin B kompleks, vitamin D, dan vitamin E.
3. Mineral
Tidak hanya kaya dengan nutrien makro dan vitamin, telur itik juga kaya dengan sejumlah mineral penting, iaitu selenium dan zat besi. Selenium berfungsi untuk meningkatkan sistem imun dan pengeluaran hormon pada kelenjar tiroid. Kandungan selenium dalam telur masin mencapai 25,5 mikrogram per telur.
Sementara itu, zat besi berperanan dalam menghasilkan sel darah berkualiti tinggi. Dalam setiap telur itik, mengandung 2.7 miligram besi. Jadi, salah satu kelebihan telur masin untuk kesihatan adalah meningkatkan sistem imun dan sel darah.
Baca juga: Kuning Telur dan Kesihatan Jantung
Jangan Makan Telur Asin
Telur asin memang sedap, dan seperti yang dijelaskan di atas, juga kaya akan nutrien. Namun, makan telur masin yang terlalu banyak juga tidak baik untuk kesihatan. Telur masin mempunyai kandungan kolesterol tinggi, jauh lebih tinggi daripada telur ayam biasa.
Satu telur masin mengandungi 619 miligram kolesterol. Jumlah ini dua kali ganda daripada had pengambilan kolesterol harian yang disyorkan. Oleh itu, makan telur masin terlalu kerap dapat meningkatkan kolesterol, dan menyebabkan penyakit jantung.
Oleh itu, hadkan pengambilan telur masin satu kali sehari. Lebih selamat jika anda tidak makan telur masin setiap hari. Selain itu, dari namanya sahaja, kita sudah tahu bahawa telur masin mempunyai rasa yang sangat masin. Kaedah pengawetan menggunakan air garam menjadikan telur masin sangat tinggi kandungan natrium. Jadi, makan terlalu banyak telur masin juga dapat meningkatkan risiko terkena tekanan darah tinggi.
Oleh itu, makan telur masin dalam had selamat. Dengan cara itu, anda dapat merasakan faedah telur masin untuk kesihatan, tetapi juga mengelakkan risiko memakannya secara berlebihan. (UH)
Baca juga: Telur Omega, Adakah Faedahnya Berharga?
Sumber:
Sedang. Snek dengan Bijak: Manfaat Kesihatan Telur Asin dan Kulit Ikan Asin. Februari 2018.
Hari Ini Dalam Talian. Berapa kuning telur masin terlalu banyak? Julai 2016.
