planet-swap.com

Apa bahagian ayam kegemaran anda? Sekiranya hati dan gizzard adalah salah satu daripadanya, makanan enak ayam ini tiada duanya. Tetapi, gunakan dalam had yang munasabah, ya. Kerana kedua-dua bahagian ayam ini, mengandung kolesterol tinggi yang dapat membahayakan kesihatan ibu hamil dan janin. Ingin mengetahui lebih lanjut? Terus menatal ke atas, ok?

Nutrien Super dalam Hati Ayam dan Gizzard

Rasa hati ayam dan gizzard memang sedap. Terutama untuk perayaan hari raya, hidangan sos hati kentang goreng yang dicampur dengan opor ayam dan ketupat, adalah menu yang tidak boleh dilepaskan. Lalu, bagaimana kandungan khasiatnya? Secara nutrisi, sebenarnya hati dan ayam mempunyai banyak kebaikan, anda tahu.

Bahagian ayam ini rendah sodium dan merupakan sumber folat yang tinggi. Seperti yang anda ketahui, folat atau vitamin B9 diperlukan oleh tubuh selama kehamilan untuk membuat DNA dan RNA, serta memetabolismekan asid amino yang diperlukan untuk pembelahan sel. Tahap folat yang rendah pada awal kehamilan dipercayai menjadi penyebab lebih daripada separuh bayi dilahirkan kecacatan tiub saraf (NTD), supaya folat mencukupi 3-4 bulan sebelum kehamilan adalah wajib.

Sebagai tambahan kepada vitamin B9, hati ayam dan gizzard mengandung jenis vitamin B lain, iaitu asam pantotenat atau vitamin B5, yang berperanan dalam proses pembentukan sel darah dan mengubah pengambilan makanan menjadi tenaga. Juga, vitamin B2 (riboflavin) dan B12 bekerjasama untuk pengembangan tisu badan, pengeluaran sel darah merah, dan membantu membebaskan tenaga. Bukan itu sahaja, kerana hati ayam dan gizzard juga merupakan sumber protein hewani yang tinggi zat besi, zink, fosfor, tembaga, kolin, antioksidan, dan banyak lagi.

Bahagian terbaik mengenai hati ayam dan gizzard adalah kalori mereka sangat rendah, jika dibandingkan dengan daging kaya nutrien lain. Dalam hidangan 56-60 gram hati ayam, ia dapat menyediakan 4 gram lemak termasuk 2 gram lemak tepu, 316 mg kolesterol, dan hanya 94 kalori.

Baca juga: Minuman Manis Dapat Meningkatkan Kolesterol jahat

Tetapi, wanita hamil menghadkan pengambilan hati dan sakit perut, ya!

Tergoda dengan pemakanan lengkap di hati ayam dan gizzard? Untuk wanita hamil, tunggu sebentar. Kerana sebenarnya, terdapat beberapa kandungan nutrisi dalam organ ayam ini yang sebenarnya boleh membahayakan Ibu dan janin.

Pertama, kandungan vitamin A di hati ayam dan gizzard tinggi. Walaupun vitamin A adalah mikronutrien yang memainkan peranan penting dalam fungsi mata dan memperkuat sistem imun, vitamin ini diklasifikasikan sebagai berbahaya jika dikonsumsi secara berlebihan oleh wanita hamil.

Sebabnya, pengambilan vitamin A yang berlebihan, terutama pada trimester pertama kehamilan, mempunyai kemungkinan kesan teratogenik, atau menyebabkan kerosakan pada embrio sehingga pembentukan organ berlaku dengan tidak sempurna (berlaku kecacatan kelahiran) yang melibatkan saraf pusat dan kardiovaskular sistem. Juga, menyebabkan pengguguran spontan.

Satu lagi perkara penting yang perlu diingat ialah hati dan gizzard mengandungi lemak tepu, jadi jika anda memprosesnya dengan menggorengnya dengan mentega atau jenis lemak lain, ia akan meningkatkan kandungan lemak tepu itu sendiri.

Baca juga: Inilah sebab mengapa pintu bilik tidur mesti ditutup pada waktu malam!

Sekiranya anda tidak tahu, lemak jenuh termasuk dalam kategori lemak "buruk" kerana boleh menyebabkan kolesterol menumpuk di arteri (saluran darah). Lemak tepu juga meningkatkan kolesterol LDL (buruk), yang meningkatkan risiko penyakit jantung dan strok.

Pada kehamilan, kolesterol tinggi boleh menyebabkan hipertensi yang boleh mengancam ibu dan janin. Penyelidikan menunjukkan bahawa kolesterol tinggi memberi kesan negatif kepada bayi, baik di rahim dan di kemudian hari. Menurut Yayasan Jantung dan Strok Kanada, kanak-kanak yang dilahirkan oleh ibu dengan kadar kolesterol tinggi sebelum hamil adalah lima kali lebih mungkin mempunyai kolesterol tinggi daripada orang dewasa.

Pertimbangan lain mengenai kolesterol tinggi selama kehamilan adalah bahawa anda tidak boleh hanya mengambil ubat penurun kolesterol jika anda mempunyai kolesterol tinggi. Kerana, kajian menunjukkan bahawa ubat penurun kolesterol dikaitkan dengan kelainan dalam perkembangan fisiologi bayi. Walaupun hasil kajian ini masih terhad, akan lebih baik jika anda mempunyai keadaan metabolik yang sihat dan ideal dari sebelum kehamilan sehingga tiba masanya untuk melahirkan dan menyusui.

Oleh itu, untuk menjaga keselamatan, hadkan makan makanan yang tinggi lemak tepu, ya. Sekiranya anda ingin menikmati hati ayam dan gizzards, hadkan diri anda hingga 85 gram seminggu atau sepasang hati dan gizzards.

Baca juga: Suami Jenis Anak Mami? Jangan Bimbang, Inilah Petua Mengatasinya!

Sumber:

Diri. Pemakanan Hati Ayam.

NCBI. Vitamin A dan Kehamilan.

Pusat Bayi. Lemak Pemakanan Semasa Kehamilan.

Ibu bapa. Kolesterol Tinggi Semasa Kehamilan.

India Times. Hati ayam.